ENVÍO GRATIS en todos los pedidos estándar.

Ve a lo grande

Ve a lo grande

por Fred Schlatter |

¿Quién no quiere un pernil sazonado con cariño y cocido a fuego lento?  grillos  Pero, ¿qué pasa cuando apenas tienes 30 minutos, y mucho menos 30 horas?  Obtener un gran sabor en poco tiempo requiere un enfoque audaz y algunos trucos.

Primero, elige sabiamente.  Lo que le falta al lomo de cerdo en tamaño lo compensa en ternura y sabor.  Es un corte indulgente que no se secará fácilmente si se trata bien.  Obtenga dos si alimenta a más de dos personas.

En segundo lugar, sazone pronto y con frecuencia.  Sazone primero, incluso antes de precalentar el horno, ya que cuanto más tiempo permanezca el lomo sazonado a temperatura ambiente, más intenso será el sabor.  20 minutos está bien, 30 mejor.

En tercer lugar, marrón como lo dices en serio.  Estás buscando una corteza de caoba profunda, pero no quemada.  Use abundante aceite de oliva virgen extra y ajuste el calor a medida que avanza.  Terminar en horno caliente.

Por último, no pienses demasiado en los lados.  El Arroz Puertorriqueño y Gandules es un compañero ideal, combinando los jugos del lomo y el Sofrito Spice con su propia base de sofrito fresco con cilantro.

Lomo De Cerdo Con Especias De Sofrito

1-2 solomillos de cerdo

MÁGICO Especias Sofrito Panameño

Rábanos, limas

FILLO'S Arroz Puertorriqueño y Gandules

Frotar generosamente el(los) lomo(s) con MÁGICO. Caliente unos cuantos remolinos de aceite de oliva en una sartén pesada hasta que brille pero no humee. Dore los lomos por todos lados y póngalos en un horno a 350 grados durante 12 minutos o hasta que estén bien cocidos. Mientras reposan los lomos, calentar dos bolsitas de FILLO'S Arroz Puertorriqueño y Gandules y poner en una fuente. Rebane los solomillos y agréguelos al plato. Adorne con rábano rallado y jugo y ralladura de lima.